Św. Augustyn i carpaccio

Św. Augustyn i carpaccio

Wizja św. Augustyna – obraz namalowany przez włoskiego malarza, mistrza szkoły weneckiej, Vittore Carpaccia. To od nazwiska malarza, który eksponował czerwień na obrazach pochodzi nazwa dania: carpaccio. Danie stworzył włoski szef Giuseppe Cipriani. W 1950 roku Amalia Nani Mocenigo, wenecka arystokratka odwiedziła restaurację Harry’s Bar. Lekarz zalecił jej dietę z surowym mięsem, szef Giuseppe Cipriani podał cienkie plastry wołowiny. A ponieważ jego drugą miłością po gotowaniu było malarstwo – zatytułował danie nazwiskiem malarza Vittore Carpaccia.

W przedwojennym Lublinie carpaccio przyrządzano nie tylko z wołowiny. Wielkim przysmakiem było carpaccio z jelenia. Albo ze świeżego pstrąga.

Dodaj komentarz